ศูนย์บริการ

'สื่อการเรียนรู้สุขภาวะ'

ผู้ที่สนใจสามารถดาวน์โหลดสื่อ
ความรู้ต่าง ๆ เพื่อนำไปใช้ต่อยอด
การเรียนรู้ สู่การมีสุขภาวะ
ที่ดีในทุกมิติ

รู้หรือไม่? ไขมันทรานส์ ‘ร้ายกาจกว่า’ ไขมันอิ่มตัวถึง 10 เท่า!!

เมื่อวันที่ 9 ม.ค. 62 ที่ผ่านมา ได้มีประกาศจากกระทรวงสาธารณสุข ห้ามผลิต ห้ามนำเข้า จำหน่าย น้ำมันหรืออาหารที่มีไขมันทรานส์สังเคราะห์ มีผลบังคับใช้ทั่วประเทศ  

ทำไมต้องออกกฎหมายบังคับใช้ให้อุตสาหกรรมอาหารต่าง ๆ ยุติกระบวนการสร้างไขมันประเภทนี้? สสส.มีคำตอบมาฝากค่ะ

ไขมันรานส์ คืออะไร?

กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เกิดจากการเรียงตัวของไฮโดรเจนอะตอม อยู่ตรงข้ามกัน  พบได้ 2 แหล่ง

ไขมันทรานส์ตามธรรมชาติ – พบในสัตว์เคี้ยวเอื้อง พบได้ในรูปแบบ นม เนย ชีส 

ไขมันทรานส์สังเคราะห์ (Partially Hydrogenated Oil (PHO)) -  เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงไปในน้ำมัน ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เพื่อทำให้ไม่เป็นไข หืนช้า เก็บรักษาได้นาน พบใน เนยเทียม / เนยขาว เบเกอรี่ อาหารทอดแบบท่วมที่ใช้ไขมันส์ทรานส์ทำให้กรอบนอกนุ่มใน ครีมเทียม วิปครีมต่างๆ  ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ ส่วนใหญ่จะมีปริมาณไขมันทรานส์สูงมาก ทำให้ส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้ค่ะ

อันตรายจากการทานไขมันรานส์มากเกินไป 

ปกติ เราไม่ควรทานไขมันทรานส์เกิน 2 กรัม/วัน เพราะไขมันทรานส์ทำให้

-ระดับโคเลสเตอรอลรวม  ไขมันชนิดเลว ไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มขึ้น 

-ระดับไขมันชนิดดี ลดลง 

และทำให้เสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มากกว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวถึง 10 เท่า

เรียนรู้ความจริงเกี่ยวกับไขมันทรานส์ เพิ่มเติมได้

เพียงคลิกสื่อ infographic ‘ความจริงของไขมันทรานส์’

ได้เลยค่า

ที่มา : สสส.
คำค้นใกล้เคียง :
ประเด็นสุขภาพ : อาหารการกิน
ประเภทสถานที่ : อื่นๆ
พื้นที่ได้รับประโยชน์ : ทั่วไป
ประเภทไฟล์ : รูปภาพ
ระดับการเผยแพร่ :
สื่อที่เกี่ยวข้อง
Copyright © 2017 ThaiHealth Promotion Foundation, All Rights Reserved.